
Dispositivos e acessórios
Trifle de uva e Cava
Preparação 30min
Total 4h 30min
8 copos
Ingredientes
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folhas de gelatina neutra5
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Água q.b. p/ hidratar
Creme de cava
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natas c/ 35% de gordura frio (ver dica)300 g
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açúcar em pó30 g
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espumante tipo Cava170 g
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sumo de limão10 g
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açúcar30 g
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gemas de ovo3
Gelatina
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água80 g
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açúcar70 g
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licor Pacharán (ver dica)130 g
Coulis de uvas e amora
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amoras congeladas60 g
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uvas70 g
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açúcar70 g
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sumo de limão20 g
Merengue
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clara de ovo1
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espumante Cava40 g
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açúcar100 g
Montagem
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palitos la reine partidos em pedaços6 - 8
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uvas brancas ou pretas (s/ grainhas)190 g
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amoras60 g
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rolinhos de wafer partidos4
Nutrição por 1 copo
Energia
433.4 kcal /
1813.3 kJ
Proteína
4.7 g
Gordura
16.7 g
Hidratos de carbono
57.4 g
Fibra
1.2 g
Gordura saturada
9.6 g
Sódio
60.1 mg
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