Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata

Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata

4.6 109 avaliações

Preparação 10min

Total 30min

4 Portionen

Ingredientes

Gremolata

Basilikum abgezupft
5 g
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Petersilie abgezupft
5 g
Kapern
1 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Öl
30 g
Thymian abgezupft
1 TL
Frühlingszwiebel
5 g

Spargel-Ragout

Butterschmalz weich
30 g
Spargel, weiß in Rauten (3 cm)
150 g
Salz
1 TL
Pfeffer
2 Prisen
Zitronenschale, gerieben
½ TL
Zucker
2 Prisen
Spargel, grün in Rauten (3 cm)
150 g
Schalotten
60 g
Knoblauchzehe
1
Chilischote halbiert, entkernt
1
Öl
20 g
Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
80 g
Cherry-Tomaten halbiert
150 g
Burrata (à 100 g)
400 g
Balsamico, hell
2 TL
2 TL Balsamico, dunkel

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Sódio 1277 mg

Proteína 27 g

Energia 2461 kJ / 588 kcal

Gordura 50 g

Fibra 3.4 g

Gordura saturada 20 g

Hidratos de carbono 13 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Endlich Spargelzeit! 44 Receitas
Alemanha

THERMOMIX® Magazin 3/2024 42 Receitas
Alemanha

Também pode gostar...

Zitronen-Couscous mit Schafskäse im Sesam-Mantel

30min

Pappardelle mit Auberginen-Tomatensauce und Garnelen

55min

Melonensalat mit Joghurt und Halloumi

15min

Lachs mit Erdbeertopping

30min

Burrata mit Pfirsich-Bohnen-Salat und Kräuteröl

45min

Mairübchen-Ragout mit Flusskrebsen und Gnocchi

30min

Burrata-Brot-Salat mit Erdbeer-Salsa

20min

Spargelgratin

1h 15min

Kabeljau mit Bärlauchkruste

45min

Pflaumen-Bulgur mit Honig-Speck

35min

Mediterraner Spargel mit Sellerie-Hummus und Oliven-Petersilien-Gremolata

1h 15min

Burrata mit marinierten Cherry-Tomaten und Pesto-Risotto

45min