Bolo de chocolate e framboesa

Creme de ovos

• 4 folhas de gelatina neutra
• Água q.b. p/ hidratar
• 6 gemas de ovo
• 100 g açúcar
• 800 g natas c/ 35% de gordura

Creme de chocolate

• 380 g leite evaporado
• 70 g cointreau
• 400 g chocolate p/ culinária partido em pedaços

Bolo

• 400 g açúcar
• 12 ovos
• 130 g manteiga derretida
• 350 g farinha tipo 55
• 80 g cacau em pó
• 3 c. chá de fermento p/ bolos
• 400 g framboesas