Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)

Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
4.9 9 avaliação
Preparação 40min
Total 13h
4 porcje
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Olej miętowy
  • 1000 g wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 8 - 10 kostek lodu
  • 100 g mięty, świeżej całych gałązek
  • 150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
  • 800 g karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
  • sól do oprószenia
  • pieprz czarny, mielony do oprószenia
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1300 - 1400 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
  • 1 ząbek czosnku
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
  • 1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • ½ łyżeczki soli
  • masło klarowane do smażenia
  • liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
  • zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
  • ½ cytryn pokrojonej w ósemki, do skropienia

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porcję

Sódio 1100.5 mg
Proteína 39.9 g
Energia 3082.4 kJ / 736.7 kcal
Gordura 60.4 g
Fibra 3.2 g
Gordura saturada 19 g
Hidratos de carbono 11.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Gotuj jak szef kuchni III 9 Receitas
Polónia

Também pode gostar...

Rosół z kaczki i pieczonych warzyw (z osłoną noża miksującego)

4.6(673)

3h 30min

Czekoladowe jajka z migdałami

4.6(16)

3h 15min

Pieczony indyk z warzywami, roladkami z boczkiem i konfiturą figową

4.5(14)

5h

Policzki wołowe z purée z selera i warzywami w kremowym sosie

3.4(11)

7h 30min

Wołowy satay z kolorowym makaronem (TM5)

4.7(6)

1h 15min

Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)

3.6(23)

8h 20min

Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

4.5(24)

8h

Słodki kalendarz adwentowy

4.6(49)

1h 20min

Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

4.4(13)

5h 10min

Lody pistacjowe i migdałowe

4.1(66)

9h 30min

Francuskie rogaliki (Croissants)

4.8(463)

12h

Wolno gotowana zupa gulaszowa z cielęciny (z osłoną noża miksującego)

4.5(69)

6h 30min