Kartoffelsalat mit fermentiertem Gemüse

Kartoffelsalat mit fermentiertem Gemüse

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 20min

Tempo total 72h

Porções 4 Portionen

Ingredientes

600 g gemischtes Gemüse fest (z. B. Möhren, Sellerie, Daikon, Kohlrabi, roter Rettich, grüne Bohnen)
750 g Wasser
15 g Salz
1 TL Senfkörner

3 Stängel Petersilie, abgezupft
500 g Wasser
2 TL Salz
750 g Kartoffeln, festkochend, in mundgerechten Stücken
30 g Zwiebel, geviertelt
1 TL Senf
30 g Olivenöl
ou 30 g Mayonnaise
30 g Essig
¼ TL Pfeffer

Nutrição: por 1 Portion
Energia: 1140 kJ / 272 kcal
Proteína: 7 g
Hidratos de carbono: 44 g
Gordura: 8 g
Gordura saturada: 1 g
Fibra: 7.8 g
Sódio: 1447 mg

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