Salmone in crosta con verdurine e salsa al limone

3.7 3 avaliações

Preparação 25min

Total 1h

6 porzioni

Ingredientes

Salmone

80 g di pane bianco in cassetta in quarti (circa 6 fette)
20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
300 g di cimette di broccolo
200 g di cipolla rossa a pezzi
200 g di ravanelli a metà
5 pizzichi di sale
40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
5 g di aneto fresco le foglioline
5 g di foglie di prezzemolo fresco
1 limone solo la scorza (senza la parte bianca)
50 g di burro a temperatura ambiente, a pezzi
2 pizzichi di pepe nero macinato
1200 g di filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische
4 cucchiai di senape

Salsa al limone

50 g di cipolla a metà
30 g di burro temperatura ambiente
50 g di vino bianco
50 g di succo di limone, spremuto fresco
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
120 g di panna (30-40% di grassi)
100 g di burro a cubetti (1-2 cm), freddo

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Sódio 732.1 mg

Proteína 49.7 g

Energia 3956.1 kJ / 945.5 kcal

Gordura 71.8 g

Fibra 3.1 g

Gordura saturada 29 g

Hidratos de carbono 24.4 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Bimby Sensor 373 Receitas
Itália

Conviviale 34 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Salatini

2h

Tartine di pane ai cereali con mousse di caprino

Nenhuma avaliação

Sformatino di patate e fonduta al caffè

1h

Semisfere al cioccolato dal cuore fondente

2h

Semisfere di frittata ai porri

45min

Insalata di gamberi, pompelmo rosa e finocchi

30min

Insalata di finocchi e arance

10min

Salmone al forno con tagliatelle di zucchine

30min

Carpaccio di ravanelli con filetti di merluzzo

30min

Nuggets di pollo con salsa soyanesa ai sottaceti (senza uova)

1h

Zuppetta di gamberi

1h

Uova occhio di bue con contorno di verdure

30min