Crunchy Salad with Green Goddess Dressing (Diabetes)

Crunchy Salad with Green Goddess Dressing (Diabetes)

4.6 5 avaliações

Preparação 15min

Total 20min

4 portions

Ingredientes

Salad

fennel thinly sliced
10 ½ oz
celery sticks thinly sliced
10 ½ oz
green apple unpeeled, cored and thickly sliced
5 oz
red radishes trimmed and thinly sliced
4
baby leaf salad mix
2 ½ oz
Parmesan cheese shaved (see Tip)
2 oz

Green Goddess Dressing

fresh flat leaf parsley leaves only
8 sprigs
fresh chives
8 sprigs
lemon zest only (no white pith) and juice
½
garlic clove
1
baby pickled capers
1 ½ oz
ripe avocado small, flesh only
1
Dijon mustard gluten free
½ oz
plain yogurt high protein (see Tip)
3 ½ oz
red wine vinegar
½ oz
cold water to taste (optional)
2 - 3 tbsp
ground black pepper to taste

Crunchy Topping

chopped walnuts toasted
2 oz
pumpkin seeds toasted
½ oz
hemp seeds
1 oz

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 4840 mg

Proteína 16 g

Energia 1677.5 kJ / 402.5 kcal

Gordura 30.3 g

Fibra 9.8 g

Gordura saturada 5.8 g

Hidratos de carbono 11.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Recipes for Diabetics 26 Receitas
Estados Unidos

Também pode gostar...

Chickpea Ratatouille

1h

Mushroom Ragu with Zoodles

40min

Salmon with Vegetable Sauce

25min

Tagliatelle with Pea Pesto and Poached Eggs

45min

Chopped Cauliflower Chickpea Salad with Oregano Vinaigrette

20min

Cauliflower Artichoke Cheese Bake

1h 10min

Mushroom and Feta Strudel with Spinach

1h 10min

Buddha Bowl with Lentil Falafel and Pomegranate

2h 35min

Greek Broccoli with Arugula Pesto and Roasted Lemon

30min

Roasted Carrots with Black Sesame Drizzle

35min

Barley and Tomato Salad

45min

Mushroom and Spinach Strata

2h 10min