Dispositivos e acessórios
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Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Mille-feuille à la vanille, au caramel et aux noix de pacanes
Preparação 35min
Total 13h 10min
6 portions
Ingredientes
Ganache à la vanille (la veille)
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (environ 2 g chacun)
-
d’eau froide pour faire tremper
-
85 g de chocolat blanc coupée en morceaux
-
395 g de crème liquide 35% m.g.
-
2 c. à thé de pâte de vanille1 de gousse de vanille uniquement des graines
Caramel
-
100 g de sucre
-
45 g de beurre non salé en pièces
-
3 g crème liquide 35% m.g. température ambiante
Praline aux noix de pacanes
-
300 g de noix de pacanes
-
30 g d'eau
-
115 g de sucre
-
1 pincée de sel
-
2 c. à soupe d'huile de noisette
-
1 feuille pâte feuilletée
-
15 g de sucre à glacer
-
15 g de pacanes (opcional)
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 portion
Sódio
215.2 mg
Proteína
9.6 g
Energia
4472.9 kJ /
1069 kcal
Gordura
88.6 g
Fibra
7 g
Gordura saturada
31.7 g
Hidratos de carbono
72.8 g
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