Insalata di lenticchie e melanzane

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Preparação 10min
Total 40min
2 porzioni

Ingredientes

  • olio di oliva e un po' di più per ungere
    1 cucchiaio
  • di melanzane a cubetti (1-2 cm)
    380 g
  • cipolle rosse a fette (0,5 cm)
    80 g
  • di peperone rosso a cubetti (1-2 cm)
    100 g
  • di chili in polvere
    3 - 4 pizzichi
    3 - 4 pizzichi di peperoncino rosso, secco, macinato
  • di sale
    1 cucchiaino
  • di miele
    2 cucchiaino
  • di lenticchie, in scatola scolate
    240 g
  • erbe aromatiche miste, fresche foglie strappate
    1 mazzetto
  • spicchio di aglio
    1
  • di senape di Digione
    1 cucchiaino
  • di aceto di lamponi
    20 g
    20 g di aceto balsamico bianco
  • di olio di oliva
    25 g
  • di acqua
    20 g
  • di pepe nero macinato
    ½ cucchiaino
  • di uvetta
    1 - 2 cucchiai
  • di formaggio feta
    100 g
  • menta fresca per guarnire

Nutrição por 1 porzione

Energia 643 kcal / 2690 kJ
Proteína 21 g
Gordura 39.1 g
Hidratos de carbono 58.1 g
Fibra 18.7 g
Gordura saturada 11.4 g
Sódio 1932.5 mg

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