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Insalata di lenticchie e melanzane
Preparação 10min
Total 40min
2 porzioni
Ingredientes
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olio di oliva e un po' di più per ungere1 cucchiaio
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di melanzane a cubetti (1-2 cm)380 g
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cipolle rosse a fette (0,5 cm)80 g
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di peperone rosso a cubetti (1-2 cm)100 g
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di chili in polvere3 - 4 pizzichi
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di sale1 cucchiaino
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di miele2 cucchiaino
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di lenticchie, in scatola scolate240 g
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erbe aromatiche miste, fresche foglie strappate1 mazzetto
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spicchio di aglio1
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di senape di Digione1 cucchiaino
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di aceto di lamponi20 g
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di olio di oliva25 g
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di acqua20 g
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di pepe nero macinato½ cucchiaino
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di uvetta1 - 2 cucchiai
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di formaggio feta100 g
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menta fresca per guarnire
Nutrição por 1 porzione
Energia
643 kcal /
2690 kJ
Proteína
21 g
Gordura
39.1 g
Hidratos de carbono
58.1 g
Fibra
18.7 g
Gordura saturada
11.4 g
Sódio
1932.5 mg
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