Ossobuco cozido lentamente com risoto de açafrão

3.0 1 avaliação

Preparação 20min

Total 4h 30min

4 porções

Ingredientes

Ossobuco

salsinha fresca só as folhas
5 talos de
dente de alho
1
limão siciliano só as raspas
½
salsão apenas o talo
30 g
cenoura cortada em pedaços
70 g
cebola cortada em pedaços
150 g
azeite de oliva extra virgem
65 g
ossobuco (total 900 g aprox.)
4 unidades
farinha de trigo para empanar
q.b.
manteiga sem sal
25 g
vinho branco, seco
50 g
sal
2 pitadas de
pimenta do reino preta em pó
2 pitadas de
tomate enlatado cortado em pedaços
150 g
caldo líquido de carne caseiro
300 g

Risoto de açafrão

cebola
30 g
manteiga sem sal
40 g
azeite de oliva extra virgem
40 g
arroz para risotto
320 g
vinho branco, seco
100 g
caldo líquido de carne caseiro
750 g
750 g água
sal rasa
1 c. chá de
açafrão em pó
1 - 2 pitadas
queijo parmesão ralado (ver dica)
40 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porção

Sódio 19341.1 mg

Proteína 71.4 g

Energia 5129 kJ / 1225.9 kcal

Gordura 62.3 g

Fibra 2.4 g

Gordura saturada 22 g

Hidratos de carbono 88.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Podemos mudar para o modo chef num instante 17 Receitas
Internacional

Também pode gostar...

Pasta de amendoim

10min

Tapenade de azeitonas pretas

10min

Torta de maçã

1h 15min

Polenta cremosa com ragu de cogumelos

1h

Quentão simples

Nenhuma avaliação

Geleia de Framboesa

25min

Farinha de rosca aromatizada

10min

Sorvete rápido de fruta

5min

Risoto de frutos do mar

30min

Geleia de pimenta

35min

Torta de ricota e goiabada

5h

Risoto de aspargos com crisp de Parma

30min