Tortas de cochinita

5.0 1 avaliação

Preparação 20min

Total 2h 20min

8 piezas

Ingredientes

Pre fermentación

15 g de levadura seca
30 g de harina
40 g de azúcar
150 g de agua

La masa y su fermentación

570 g de harina
10 g de sal fina
15 g de aceite
700 g de agua
15 g de jugo de limón

Cochinita pibil

13 g de ajo
1 ½ cdas de orégano
45 g de achiote en pasta en trozo
¼ cdita de pimienta negra molida
¼ cdita de comino en polvo
65 g de vinagre blanco
195 g de jugo de naranja agria
65 g de cebolla en trozos
1 ¼ cdita de sal fina
10 g de aceite
18 g de manteca de cerdo
1 pizcas de canela en polvo
500 g de filete de cerdo en cubos (4 x 4 cm)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 pieza

Sódio 892.2 mg

Proteína 23.2 g

Energia 1925.1 kJ / 460.1 kcal

Gordura 8.9 g

Fibra 4.4 g

Gordura saturada 2.1 g

Hidratos de carbono 70.8 g

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