Pane Vallemaggia con lievito madre

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Preparação 5min

Total 33h

650 g

Ingredientes

Preparazione del lievito madre

50 g di lievito madre
50 g di farina bigia
50 g di acqua

Impasto per il pane Vallemaggia

300 g di acqua
3 pizzichi di lievito di birra disidratato (opcional)
310 g di farina bigia
100 g di farina di segale (Tipo 610)
10 g di sale

Formatura e lievitazione a freddo

farina bigia per infarinare

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 100 g

Sódio 605 mg

Proteína 7 g

Energia 1041 kJ / 249 kcal

Gordura 1 g

Fibra 9 g

Gordura saturada 0.3 g

Hidratos de carbono 55 g

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Suíça

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