Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

4.2 6 avaliações

Preparação 20min

Total 50min

6 porzioni

Ingredientes

60 g di scalogno
110 g di burro belga a pezzi
350 g di indivia belga a pezzi + q.b. per decorare
60 g di vino bianco preferibilmente biologico
70 g di succo di pera preferibilmente biologico
100 g di brodo vegetale
150 g di panna di soia
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 pere Kaiser private del torsolo e a fettine
1 cucchiaio di zucchero di canna
100 g di grappa
70 g di anacardi tostati, tritati grossolanamente
½ mazzetto di coriandolo fresco tritato grossolanamente

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Proteína 3 g

Energia 1452 kJ / 347 kcal

Gordura 27 g

Fibra 2 g

Hidratos de carbono 19 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Mirko Ronzoni 10 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Gelato agrodolce al cetriolo

8h 20min

Menù: Curry vegan con riso; sorbetto mango e cocco (Bimby Friend)

Nenhuma avaliação

Zucca Kabocha ripiena di salsiccia

2h 20min

Gazpacho di carote

10min

Crostino con pesto di asparagi, pistacchi e ceviche di gamberi

35min

Sopa de Ajoblanco

10min

Crema di ricotta, Gouda ed erba cipollina

10min

Fagioli dall'occhio a vapore e calamaretti

5h 15min

Pudding al mango

10min

Mele con zabaione al sidro

40min

Zuppa primaverile

40min

Risotto alla zucca e Roquefort

45min