Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

4.2 6 avaliações

Preparação 20min

Total 50min

6 porzioni

Ingredientes

60 g di scalogno
110 g di burro belga a pezzi
350 g di indivia belga a pezzi + q.b. per decorare
60 g di vino bianco preferibilmente biologico
70 g di succo di pera preferibilmente biologico
100 g di brodo vegetale
150 g di panna di soia
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 pere Kaiser private del torsolo e a fettine
1 cucchiaio di zucchero di canna
100 g di grappa
70 g di anacardi tostati, tritati grossolanamente
½ mazzetto di coriandolo fresco tritato grossolanamente

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Proteína 3 g

Energia 1452 kJ / 347 kcal

Gordura 27 g

Fibra 2 g

Hidratos de carbono 19 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Mirko Ronzoni 10 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Pesto alle foglie di carota

10min

Zuppa di miso con soba

55min

Petto d'anatra con salsa alle more e purè di sedano rapa

40min

Purè di sedano rapa con crumble di pomodori secchi

50min

Smoothie Bowl alla carota

10min

Tabulè speziato

2h 10min

Gazpacho finocchio e mela

15min

Gazpacho alle fragole e mandorle

1h 20min

Cotolette di soia

35min

Gazpacho con ciliegine di bufala

15min

Tè speziato indiano (Chai Masala)

15min

Salsa al sedano (vegan)

15min