Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Torta "Opera"
Preparação 50min
Total 24h
20 porzioni
Ingredientes
La glassa al cioccolato
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2 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fredda
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90 g di acqua
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110 g di zucchero
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65 g di panna con il 30% di grassi
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35 g di cacao in polvere
Lo sciroppo al caffè
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300 g di caffè
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150 g di zucchero
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10 g di caffè solubile
L'impasto per il biscotto
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4 uovo intere
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4 tuorli d'uovo
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220 g di mandorle tritate
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275 g di zucchero
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4 albumi d'uovo
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100 g di farina
La ganache al cioccolato
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170 g di cioccolato fondente, 70% di cacao
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40 g di panna con il 30% di grassi
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120 g di latte intero
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20 g di burro
La crema al caffè
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350 g di latte intero
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10 g di caffè solubile
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40 g di maizena
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80 g di zucchero
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4 tuorli d'uovo
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175 g di burro
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 porzione
Energia
419 kcal /
1752 kJ
Proteína
8 g
Gordura
24 g
Hidratos de carbono
43 g
Fibra
3 g
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