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Gnocchi di ricotta e barbabietola
Preparação 40min
Total 1h 30min
6 porzioni
Ingredientes
Gnocchi
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100 g di Parmigiano a pezzi (2-3 cm)
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30 g di pane raffermo
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700 g di acqua
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500 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (1 cm)
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300 g di farina + q.b. per il piano di lavoro
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200 g di barbabietola, cotta rossa, a fette (1-2 cm)
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100 g di ricotta di pecora a pezzi e precedentemente sgocciolata
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1 cucchiaino di sale
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1 pizzico di pepe
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1 pizzico di cannella
Condimento
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20 g di farina
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20 g di burro
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300 g di latte
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50 g di Gorgonzola
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½ cucchiaino di sale
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2 - 3 fili di erba cipollina fresca tritata (1-2 mm) (opzionale)
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 porzione
Energia
670 kcal /
2803 kJ
Proteína
29 g
Gordura
21 g
Hidratos de carbono
96 g
Fibra
6 g
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