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Pain au levain sans gluten

Pain au levain sans gluten
5.0 1 avaliação
Preparação 1h 20min
Total 192h 20min
15 tranche
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Ingredientes

Levain sans gluten
  • 200 g de farine de riz brun
  • 280 gramme d’eau filtrée (chaud), plus 210 g supplémentaires si nécessaire
  • de farine de riz brun 50 g supplémentaires au besoin
Pain au levain sans gluten
  • huile d'olive, en spray pour graisser
  • 240 g de farine de riz brun (voir Conseils)
  • 180 g de farine de sarrasin (voir Conseils)
  • 70 g de fécule d'arrow-root
  • 40 g graines de chia blanches
  • 1 c. à soupe de xanthane
  • 1 ½ c. à thé de sel
  • 2 c. à thé de cassonade
  • 2 œufs
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 700 g eau tiède pour la cuisson

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 tranche

Sódio 239.6 mg
Proteína 5.7 g
Energia 678.3 kJ / 161.5 kcal
Gordura 2.8 g
Fibra 3.6 g
Gordura saturada 0.5 g
Hidratos de carbono 25.6 g

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