Profiterolky se šlehačkovo-limetkovým krémem

Profiterolky

• 150 gramů vody
• 2 čajové lžičky krupicového cukru
• 80 gramů másla změklého
• 1 špetka soli
• 120 gramů hladké mouky
• 3 vejce střední (53–63 gramů)

Šlehačkovo-limetková náplň

• 80 gramů krupicového cukru
• limetkovou kůru na tenké plátky, oloupaná z 1 limetky
• 300 gramů čerstvého sýra (nejlépe Philadelphia®)
• 300 gramů smetany ke šlehání, 30 % až 40 % tuku vychlazené
• 500 gramů jahod na tenké plátky