Lachs-Burger mit Kresse-Mayonnaise und grünem Spargel

Name: Lachs-Burger mit Kresse-Mayonnaise und grünem Spargel
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Milch; 40 g Butter; ½ Würfel Hefe; 1 EL Zucker; 250 g Mehl; 1 Ei; ¼ TL Salz; 2 TL Sesam; 100 g Sonnenblumenöl; 1 Ei; 1 TL Senf; ¼ TL Salz; 3 Prisen Pfeffer; 1 Kresse-Beet; 500 g Wasser; 300 g Spargel, grün; 10 Stängel Petersilie; 1 Schalotte; 500 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut; 30 g Toastbrot; 1 TL süßer Senf; 1 TL Tomatenmark; ½ Zitrone, unbehandelt; 2 Eier; ¾ TL Salz; 3 Prisen Pfeffer; 2 EL Öl; 60 g Feldsalat

4.2 ( 363 avaliações )

Registe-se gratuitamente

Dificuldade médio

Tempo de preparação 1h

Tempo total 1h 40min

Porções 4 Portionen

Ingredientes

100 g Milch
40 g Butter weich, in Stücken
½ Würfel Hefe (20 g)
1 EL Zucker
250 g Mehl und etwas mehr zum Bestäuben
1 Ei
¼ TL Salz
2 TL Sesam

100 g Sonnenblumenöl
1 Ei
1 TL Senf
¼ TL Salz
3 Prisen Pfeffer
1 Kresse-Beet abgeschnitten

500 g Wasser
300 g Spargel, grün unteres Drittel geschält, quer halbiert

10 Stängel Petersilie abgezupft
1 Schalotte halbiert
500 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut in Stücken
ou 500 g Lachsfilet, TK aufgetaut, in Stücken
30 g Toastbrot in Stücken
1 TL süßer Senf
1 TL Tomatenmark
½ Zitrone, unbehandelt klein, Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
2 Eier
¾ TL Salz
3 Prisen Pfeffer
2 EL Öl zum Braten
60 g Feldsalat

Nutrição: por 1 Portion
Energia: 987 kcal / 4134 kJ
Proteína: 44 g
Gordura: 64 g
Hidratos de carbono: 58 g
Fibra: 14 g