Minirelámpagos de chocolate con nata de maracuyá

Minirelámpagos de chocolate con nata de maracuyá

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Preparação 20min

Total 1h 30min

70 unidades

Ingredientes

Masa choux

140 g de harina de repostería
20 g de cacao puro en polvo
120 g de agua
130 g de leche
100 g de mantequilla en trozos
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
4 huevos

Nata montada de maracuyá

2 hojas de gelatina
300 g de nata (35% de grasa) muy fría
30 g de zumo de limón
80 g de azúcar
150 g de pulpa de maracuyá congelada previamente descongelada

Cobertura de chocolate

150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
50 g de agua
50 g de mantequilla

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 unidad

Sódio 19 mg

Proteína 1 g

Energia 256 kJ / 61 kcal

Gordura 4.5 g

Fibra 0.5 g

Gordura saturada 2.6 g

Hidratos de carbono 4.3 g

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Também apresentado em

Repostería. La vida es dulce 120 Receitas
Espanha

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