Risotto au safran à la milanaise

Risotto au safran à la milanaise

4.4 41 avaliações

Preparação 20min

Total 1h 30min

6 portions

Ingredientes

Le bouillon

2 oignons coupés en deux
2 carottes coupées en morceaux d'1 cm
2 branches de céleri émincées
1500 g d'eau
4 os à moelle de bœuf
1 feuille de laurier
500 g de plat-de-côtes désossé et coupé en dés de 2 cm
2 c. à soupe de gros sel
3 pincées de pistils de safran (0,3 g)

3 g de safran en poudre, (0,3 g)

Le risotto

100 g d'échalotes coupées en deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
400 g de riz spécial risotto type carnaroli
100 g de vin blanc sec
900 g de bouillon
50 g de beurre froid, coupé en dés
80 g de fromage grana padano râpé finement

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 18 g

Energia 200 kJ / 528 kcal

Gordura 25 g

Hidratos de carbono 57 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Saveurs Thermomix® n°12 68 Receitas
França

Também pode gostar...

Ginger beer

24 Std.

Glace express mangue et lait de coco

10 Min

Risotto aux cèpes

35 Min

Riz gluant à la noix de coco et à la mangue

7 Std.

Ormeaux à la persillade verte

30 Min

Bouillon de volaille maison

1 Std. 45 Min

Sauce vierge

10 Min

Légumes vapeur, vinaigrette à la grenade

45 Min

Potage façon minestrone

50 Min

Vinaigrette au gingembre

10 Min

Socca niçoise

1 Std. 10 Min

Porridge au coulis de fraises

20 Min