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Ñoquis con salsa rosa

Ñoquis con salsa rosa
4.7 62 avaliações
Preparação 30min
Total 2h 25min
6 raciones
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Ingredientes

Ñoquis
  • 500 g de agua
  • 500 g de papas peladas cortadas en cubos de 2-3 cm
  • 200 g de harina y un poco más para enharinar
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
Salsa rosa
  • 150 g de cebolla cortada en dos
  • 50 g de aceite de oliva
  • ½ diente de ajo sin la raíz
  • 400 g de tomate triturado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 200 g de crema de leche con un mínimo de 30% de materia grasa
  • 20 g de hojas de albahaca fresca y un poco más para decorar
  • 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
Cocción y montaje
  • ½ cucharadita de sal
  • 40 g de queso parmesano cortado en láminas para decorar
  • 2 - 3 litros de agua

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 ración

Proteína 11.1 g
Energia 1725 kJ / 412 kcal
Gordura 19.9 g
Hidratos de carbono 47.1 g

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