Blintzes mit Heidelbeerquark

Quarkfüllung

• 250 g Quark, 20% Fett
• 1 Ei
• 20 g Zucker
• 20 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 30 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 200 g Heidelbeeren

Teig und Fertigstellung

• 15 g Butter und etwas mehr zum Braten
• 3 Eier
• 300 g Milch
• 120 g Mehl
• 1 Prise Salz
• Puderzucker zum Bestäuben (opcional)