Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

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Preparação 30min

Total 15h

1 unidad

Ingredientes

Masa madre de trigo

60 g de agua
20 g de pie de masa de trigo
60 g de harina de fuerza

Poolish

60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
60 g de harina de fuerza

Masa principal

1 cucharadita de aceite
270 g de agua fría
470 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10 g)

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 unidad

Sódio 4784.9 mg

Proteína 72.5 g

Energia 9277 kJ / 2217 kcal

Gordura 15 g

Fibra 16 g

Gordura saturada 1.5 g

Hidratos de carbono 436.5 g

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Também apresentado em

Masa madre - La esencia del pan 67 Receitas
Espanha

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