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Spargel-Lachs-Päckchen mit Drillingen und Kerbelsauce
Preparação 30min
Total 1h
4 Portionen
Ingredientes
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Olivenöl50 g
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Orangensaft25 g
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Salz2 TL
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Pfeffer¾ TL
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Kerbel1 Bund
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Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à ca. 180 g), länglich, dünn (ca. 20 cm lang, 2,5 cm dick)4
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Spargelstangen, grün dünn (siehe Tipp), unteres Drittel geschält, holzige Enden abgeschnitten24
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Wasser500 g
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Drillinge halbiert600 g
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Eigelb4
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Butter in Stücken100 g
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Sahne80 g
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Weißwein (optional)10 g
Nutrição por 1 Portion
Energia
923 kcal /
3861 kJ
Proteína
45 g
Gordura
68 g
Hidratos de carbono
33 g
Fibra
6 g
Gordura saturada
26 g
Sódio
1311 mg
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