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Gebackene Polentaknödel mit Rindsragout und Dillkohlrabi
Preparação 1h 40min
Total 5h 30min
6 Portionen
Ingredientes
Rindsragout
-
Öl20 g
-
Knoblauchzehe halbiert1
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Rindsgulaschfleisch in Würfeln (2 cm)500 g
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Rotwein170 g
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Portwein, rot160 g
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Salz1 TL
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Thymian, frisch1 Zweiglein
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Lorbeerblatt, getrocknet1
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Sternanis1
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Rinderfond200 g
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Butter in Stücken15 g
Polenta und Kohlrabi
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Wasser1000 g
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Salz2 TL
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Polenta, grob (Bramata)300 g
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Kohlrabi geschält (ca. 750 g)3 Stück
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Weizenmehl3 - 4 EL
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Eier verquirrlt2
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Panko Paniermehl150 - 200 g
Fertigstellung
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Frittierfett1 l
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Zwiebeln halbiert50 g
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Butter20 g
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Salz½ TL
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Gemüsefond (siehe Tipp)100 g
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Maisstärke1 EL
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Dill, frisch½ Bund
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 Portion
Energia
770 kcal /
3223 kJ
Proteína
29 g
Gordura
35 g
Hidratos de carbono
73 g
Fibra
6.4 g
Gordura saturada
9 g
Sódio
9306 mg
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