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Kürbis-Dog mit Chutney

Kürbis-Dog mit Chutney
4.3 20 avaliações
Preparação 1h
Total 3h
8 Portionen
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Ingredientes

Kürbis-Buns
  • Wasser
    500 g
  • Hokkaido-Kürbis in Würfeln (2 cm)
    200 g
  • Butter
    50 g
  • Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
    500 - 550 g
  • Salz
    1 ½ TL
  • Milch und etwas mehr zum Bestreichen
    100 g
  • Ei
    1
  • frische Hefe zerbröselt
    40 g
  • Zucker
    30 g
  • Eigelb
    1
Chutney und Fertigstellung
  • Feigen, getrocknet
    70 g
  • Hokkaido-Kürbis in Würfeln (1 cm)
    100 g
  • Birnen in Würfeln (1 cm)
    70 g
  • rote Chilischote, frisch entkernt, in kleinen Stücken
    ½
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    10 g
  • Zwiebel halbiert
    60 g
  • körniger Senf
    20 g
  • Zucker
    80 g
  • Wasser
    50 g
  • Salz
    ¾ TL
  • Obstessig
    80 g
  • Kalbsbratwurst
    8 Stück
  • Öl
  • Saure Sahne
    8 EL
  • Feigen frisch, geviertelt
    6
  • Sesam, geröstet zum Garnieren

Nutrição por 1 Portion

Energia 730 kcal / 3055 kJ
Proteína 18 g
Gordura 22 g
Hidratos de carbono 111 g
Fibra 5.6 g
Gordura saturada 10 g
Sódio 888 mg

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