Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

5.0 3 avaliações

Preparação 1h

Total 14h 45min

12 sztuk

Ingredientes

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

120 g wody
15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

80 g sera żółtego twardego, pokrojonego na kawałki
50 g pestek dyni
500 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody plus dodatkowa ilość do posmarowania
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
10 g ekstraktu słodowego w proszku

10 g miodu
olej do natłuszczenia
200 - 250 g boczku, tłustego, w plastrach
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 sztukę

Sódio 434.6 mg

Proteína 11.6 g

Energia 1186.9 kJ / 283.7 kcal

Gordura 9.7 g

Fibra 1.6 g

Gordura saturada 3.5 g

Hidratos de carbono 37.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

O PIECZYWIE 60 Receitas
Polónia

Também pode gostar...

Tarta z różami z jabłek (TM5)

2h 50min

Jogurtowe galaretki wielkanocne

6h 30min

Orzechy laskowe w czekoladzie i wiórkach kokosowych

1h 10min

Andaluzyjskie herbatniki (mantecados)

1h

Krem klementynkowy (clementine curd)

30min

Ananasowe carpaccio z różowym sorbetem (TM6, TM7)

20min

Ślimaczki z pigwą i marcepanem

1h 50min

Herbata ziołowa i cynamonowe sucharki

2h 30min

Słodkie węzełki z rodzynkami

2h 45min

Chrupiące paluchy z ziarnami

4h 45min

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14h 50min

Ciabatty na zakwasie

17h