Tarte de nectarina, mascarpone e lemon curd - TM5

Lemon curd

• 85 g açúcar
• 1 limão (casca, só a parte amarela e sumo)
• 2 ovos
• 50 g manteiga

Conchas de massa folhada

• 1 ovo
• 1 c. sopa de leite
• 750 g massa folhada, duas folhas retangulares
• 1 - 1 ½ c. sopa de açúcar

Montagem

• 600 g nectarina firme, c/ casca s/ caroço, cortada ao meio verticalmente (ver dica)
• 250 g queijo mascarpone, frio
• 80 g natas, frias
• 2 c. sopa de folhas de hortelã p/ servir
• 1 ½ c. sopa de pistácio s/ casca e s/ sal e picado, p/ servir