Islandzki sernik na zimno z jagodami

Spód

• 250 g herbatników zbożowych, np. owsianych, połamanych na kawałki
• 100 g masła, pokrojonego na kawałki

Masa jogurtowa

• 60 g wody
• 4 czubate łyżeczki żelatyny w proszku
• 400 g śmietany, min. 30% tłuszczu, mocno schłodzonej
• 900 g jogurtu typu islandzkiego, skyru, naturalnego, w temp. pokojowej
• 130 g cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
  ou 4 łyżeczki cukru wanilinowego
• gorąca woda, do rozpuszczenia żelatyny
• 4 łyżki dżemu jagodowego
• jagody, świeże, do dekoracji (200-250 g)
  ou borówki amerykańskie, świeże, do dekoracji (200-250 g)