Mini Pavlovas con helado de frambuesa
TM6

Mini Pavlovas con helado de frambuesa

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Ingredientes

Mini Pavlovas

  • 80 g de azúcar
  • 4 claras de huevo, a temperatura ambiente
  • 20 g de fécula de maíz
  • ½ cdita de vinagre blanco
  • ½ cdita de extracto de vainilla natural

Salsa de frambuesa

  • 300 g de frambuesas congeladas
  • 90 g de azúcar
  • 30 g de jugo de limón amarillo

Helado de frambuesa

  • 120 g de azúcar
  • 300 g de crema para batir (min 30% de grasa)
  • 400 g de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cdita de extracto de vainilla natural

Montaje

  • 300 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 100 g de frutos rojos, mixtos, frescos, para decorar

Nutrição
por 1 pieza
Energia
1389.5 kJ / 332.1 kcal
Proteína
4.4 g
Hidratos de carbono
33.2 g
Gordura
21.1 g
Gordura saturada
12.6 g
Fibra
1.9 g
Sódio
53.4 mg

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