Versões compatíveis
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Olej miętowy
- 1000 g wody, plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 8 - 10 kostek lodu
- 100 g mięty, świeżej, całych gałązek
- 150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
- 800 g karkówki jagnięcej, pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
- sól, do oprószenia
- pieprz czarny, mielony, do oprószenia
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1300 - 1400 g wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
- 1 ząbek czosnku
- 300 g jogurtu naturalnego
- 50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
- 1 łyżka skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- masło klarowane, do smażenia
- liście mięty, świeże, posiekane, do dekoracji
- zielona cebulka ze szczypiorkiem, posiekana, do dekoracji
- ½ cytryny, pokrojonej w ósemki, do skropienia
- Nutrição
- por 1 porcję
- Energia
- 3082.4 kJ / 736.7 kcal
- Proteína
- 39.9 g
- Hidratos de carbono
- 11.1 g
- Gordura
- 60.4 g
- Gordura saturada
- 19 g
- Fibra
- 3.2 g
- Sódio
- 1100.5 mg
Nas coleções
Receitas alternativas
Clafoutis z krojonymi śliwkami (TM5)
1h 15min
Kokosowy kurczak po malajsku
10h
Czekoladowe jajka z migdałami
3 Std. 15 Min
Policzki wołowe z purée z selera i warzywami w kremowym sosie
7 Std. 30 Min
Gotowanie na parze rabarbaru (300-450 g)
20 dk
Bliskowschodni łosoś z ziemniakami i jogurtowym sosem
1 godz. 40 min
Omlet austriacki z sosem truskawkowym
1sa
Zupa krem z glazurowanymi różyczkami kalafiora
45 dk
Steki z masłem ziołowym, ziemniakami i brokułami
45 dk
Wolno gotowana w coli szarpana wieprzowina (z osłoną noża miksującego)
6 Std. 30 Min
Burgery z łódeczkami ziemniaczanymi i czosnkowym majonezem
1h 20min
Żeberka teriyaki ze słodko-kwaśnymi warzywami
2h