Galette des rois chocolat et café

La pâte feuilletée au cacao

• 250 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• 50 g de cacao en poudre
• 300 g de beurre, préalablement congelé en morceaux
• 2 pincées de sel
• 150 g d'eau

Le praliné amande/café

• 150 g d'amandes émondées
• 100 g de sucre en poudre
• 2 c. à soupe de café moulu
  ou 2 c. à soupe de café instantané
• 1 pincée de fleur de sel

La crème d'amande au chocolat et café

• 80 g de chocolat noir
• 100 g de beurre mou
• 140 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de café moulu
  ou 1 c. à soupe de café instantané
• 125 g de poudre d'amande
• 50 g d'eau, et un peu pour souder la pâte