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Spätzlesuppe
Preparação 45min
Total 3h
8 Portionen
Ingredientes
Spätzleteig
-
Weizenmehl Type 405 oder Spätzle-Mehl150 g
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Eier2
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Salz½ TL
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Muskat1 Prise
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Mineralwasser mit Kohlensäure30 g
Rindfleischbrühe- und Spätzleherstellung
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Wasser und etwas mehr zum Kochen der Spätzle1600 g
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Rinderknochen200 g
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Rindfleisch (Suppenfleisch)400 g
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Lorbeerblätter2
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Salz und etwas mehr zum Kochen der Spätzle und zum Abschmecken1 TL
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schwarzer Pfeffer, gemahlen und etwas mehr zum Abschmecken¼ TL
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schwarze Pfefferkörner1 TL
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Möhren in Stücken100 g
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Knollensellerie in Stücken100 g
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Porree in Stücken100 g
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Öl z.B. Rapsöl1 - 2 TL
Fertigstellung mit Gemüse- und Fleischeinlage
-
Kartoffeln in Stücken400 g
-
Möhren in Scheiben (5 mm)250 g
-
Porree in Ringen (1 cm)150 g
Nutrição por 1 Portionen
Energia
245 kcal /
1028 kJ
Proteína
15 g
Gordura
9 g
Hidratos de carbono
24 g
Fibra
2.5 g
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