Ketchup à la courge

Name: Ketchup à la courge
Prep time: 35 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 bocaux
Ingredients: 600 g de courge Hokkaido (aussi potimarron ou courge orange knirps); 250 g d'oignons; 25 g de gingembre, frais; 15 g de gousses d'ail; 200 g de tomates-cerises; 200 g de patates douces; 150 g d'abricots secs, dénoyautés; 50 g de concentré de tomate; 1 ½ c. à soupe de curry en poudre; 1 c. à café de paprika fumé, moulu; 2 ½ c. à café de sel; 150 g de vinaigre de cidre; 150 g d'eau; 100 g de jus de pomme

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Preparação 35min

Total 3h 30min

6 bocaux

Ingredientes

de courge Hokkaido (aussi potimarron ou courge orange knirps) épluchée, épépinée, en morceaux
600 g
d'oignons en morceaux
250 g
de gingembre, frais épluché, coupé en fines lamelles
25 g
de gousses d'ail
15 g
de tomates-cerises
200 g
de patates douces épluchées, coupées en morceaux
200 g
d'abricots secs, dénoyautés
150 g
de concentré de tomate
50 g
de curry en poudre
1 ½ c. à soupe
de paprika fumé, moulu
1 c. à café
de sel
2 ½ c. à café
de vinaigre de cidre
150 g
d'eau et un peu plus pour le plat à gratin
150 g
de jus de pomme
100 g