Moutarde douce à l’abricot

Name: Moutarde douce à l’abricot
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 5 bocaux
Ingredients: 80 g de graines de moutarde; 6 gousses de cardamome; 2 c. à café de graines d'anis, entières; 1 c. à café de sel; 40 g d'abricots secs, dénoyautés; 600 g d'abricots; 350 g de sucre gélifiant (2:1); ½ c. à café de poivre de Cayenne, moulu