Slow Cooked Beef Shanks with Saffron Risotto

4.0 3 avaliações

Preparação 20min

Total 4h 30min

4 portions

Ingredientes

Ossobucco

fresh parsley leaves only
5 sprigs
garlic clove
1
lemon zest only (without white pith)
½
English celery stalks cut in pieces
30 g
carrots cut in pieces
70 g
onions cut in quarters
150 g
olive oil
65 g
beef shanks bone in (approx. 230 g each)
4
plain flour to coat
butter
25 g
apple cider vinegar
50 g
50 g dry white wine
salt
2 pinches
ground black pepper
2 pinches
canned crushed tomatoes
150 g
meat broth
300 g

Saffron risotto

shallots
30 g
butter
20 g
olive oil
40 g
risotto rice e.g. Carnaroli or Arborio, cooking time 14 minutes
320 g
apple juice
100 g
100 g dry white wine
meat broth
750 g
saffron
1 - 2 pinches
salt
5 g
unsalted butter
20 g
grated Parmesan cheese
40 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 1854.5 mg

Proteína 114 g

Energia 6327 kJ / 1512.2 kcal

Gordura 79.8 g

Fibra 2.7 g

Gordura saturada 28.8 g

Hidratos de carbono 78.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Receitas
Internacional

Também pode gostar...

Chicken Involtini with Mushroom Rigatoni

1h 30min

Mussels with Thai Green Curry Sauce

25min

Orange Creamsicle Whip

10min

Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

1h 15min

Grated Carrot Salad

10min

Grated Carrot Salad

10min

Peeler Warm Potato Salad (Metric)

45min

Spicy coriander prawns with zucchini noodles

25min

Fried Masa (Fermented Rice Pancake)

12h 30min

Holiday Brisket

6h 55min

Sous-vide Pork Tenderloin with Ginger Glaze

1h 40min

Neapolitan Pizza

Nenhuma avaliação