Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Nenhuma avaliação

Preparação 25min

Total 2h 20min

4 portions

Ingredientes

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 93 mg

Proteína 46 g

Energia 2926 kJ / 698 kcal

Gordura 56 g

Fibra 0.4 g

Gordura saturada 32 g

Hidratos de carbono 1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Boulettes de viande à la sauce tomate à la façon de grand-mère

50min

Salade de brocoli et pomme au bœuf

Nenhuma avaliação

Boulettes de viande aux légumes

20min

Menu avec velouté de légumes, poulet à la sauce moutarde et légumes vapeur

45min

Tom Kha Gai

Nenhuma avaliação

Burger façon tartare

Nenhuma avaliação

Burger au poulet hawaïen

Nenhuma avaliação

Burger au porc, sauce barbecue

Nenhuma avaliação

Salade de poulet à la Thaïlandaise (Laab Gai)

2h 25min

Côtes levées de porc à la sauce barbecue au chipotle

Nenhuma avaliação

Brochettes de cuisses de poulet grillées (Yakitori)

Nenhuma avaliação

Côte de bœuf, sauce chimichurri, pommes en éventail

Nenhuma avaliação

Mostrar tudo

Mostrar tudo