Mont-blanc revisité

Mont-blanc revisité

4.6 48 avaliações

Preparação 40min

Total 4h 20min

8 portions

Ingredientes

La pâte à sablé breton

135 g de beurre demi-sel
120 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
190 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
2 c. à café de levure chimique (1 sachet)

La meringue

4 blancs d'œufs
200 g de sucre en poudre

La crème légère à la vanille

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de lait
2 œufs
30 g de fécule de maïs
75 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
250 g de crème liquide 35% m.g.

La purée de marrons

150 g de purée de châtaignes non sucrée en conserve
200 g de crème de marrons
20 g de sucre glace maison

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 8 g

Energia 2769 kJ / 663 kcal

Gordura 30 g

Hidratos de carbono 91 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® et moi N°2 Plaisir de recevoir 13 Receitas
França

Também pode gostar...

Dacquoise aux framboises

Dacquoise aux framboises

2u.

Fraisier macaroné revisité

Fraisier macaroné revisité

2u. 45min

Meringue italienne

Meringue italienne

30min

Choux amarena

Choux amarena

1u. 25min

Choux meringués aux fruits de la Passion

Choux meringués aux fruits de la Passion

2u. 45min

Douceur ardéchoise, mini-tartelettes à la crème de marron

Douceur ardéchoise, mini-tartelettes à la crème de marron

1u. 45min

Eclairs framboises-pistaches

Eclairs framboises-pistaches

24u.

Saint-honoré au citron

Saint-honoré au citron

2u. 25min

Saint-honoré - Bruno Dinel

Saint-honoré - Bruno Dinel

2u. 20min

Eclairs fraises-chocolat blanc

Eclairs fraises-chocolat blanc

24u.

Crème diplomate aux fruits

Crème diplomate aux fruits

1u.

Tarte tropézienne

Tarte tropézienne

3u.