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Rindfleisch mit Tamarinde und Klebreis

Rindfleisch mit Tamarinde und Klebreis
3.7 13 avaliações
Preparação 20min
Total 8h 30min
6 Portionen
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Ingredientes

  • Klebreis
    300 g
  • Wasser
    1500 g
  • Korianderkörner
    1 TL
  • Kreuzkümmelsamen
    1 TL
  • Sternanis
    2
  • Zitronengras, frisch in Stücken (1 cm)
    50 g
  • Schalotten
    70 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Galgant (Thai-Ingwer), frische Wurzel in feinen Scheiben
    15 g
  • rote Chilischote, getrocknet entkernt
    1
  • Erdnussöl
    20 g
  • Zimt
    ¼ TL
  • Tamarindenmark
    70 g
  • Palmzucker
    30 g
  • Kokosmilch
    400 g
  • Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
  • Salz
    ½ TL
  • Rindfleisch in Stücken (1 x 2 cm)
    600 g
  • Babymais, aus dem Glas geviertelt
    100 g
  • rote Paprika in Würfeln (1 cm)
    100 g
  • Staudensellerie in Stücken (1 cm)
    50 g
  • Cashewkern, ungeröstet
    50 g
  • Koriander abgezupft
    3 Stängel

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Proteína 28 g
Energia 2363 kJ / 566 kcal
Gordura 23 g
Fibra 3 g
Hidratos de carbono 59 g

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