Halloumi-Rösti mit Joghurt-Dip

Joghurt-Dip

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Frühlingszwiebel in Stücken
• 3 Stängel Petersilie abgezupft
• 3 Stängel Minze abgezupft
• 500 g Joghurt, 10% Fett
• 1 TL geriebene Zitronenschale
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer

Halloumi-Rösti

• 50 g Mandeln
• 300 g Zucchini in Stücken
• 200 g Möhren in Stücken
• 500 g Halloumi in Stücken
• 2 TL Johannisbrotkernmehl
• 4 Eier
• ½ TL Pfeffer
• Öl zum Braten