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Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce und Kartoffeln

Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce und Kartoffeln
4.3 194 avaliação
Preparação 30min
Total 1h 30min
4 Portionen
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Ingredientes

  • frischer Meerrettich in Scheiben
    30 g
  • Pastinaken je nach Größe halbiert oder geviertelt
    2 - 3
    2 - 3 Petersilienwurzeln, je nach Größe halbiert oder geviertelt
  • Lorbeerblätter
    2
  • Liebstöckel
    1 Zweig
  • Kalbstafelspitz
    1000 - 1200 g
  • Salz zum Würzen
  • weißer Pfeffer, gemahlen zum Würzen
  • Wasser
    1000 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    2 geh. TL
    2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • Kartoffeln in Stücken
    750 g
  • weiße Grundsauce (siehe Tipp)
    500 g
  • Zitronensaft
    1 - 2 TL
  • Zucker
    1 TL

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Proteína 64 g
Energia 2494 kJ / 597 kcal
Gordura 19 g
Fibra 9 g
Hidratos de carbono 38 g

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Também apresentado em

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Alemanha

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