Vellutata di castagne con porcini

Name: Vellutata di castagne con porcini
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 3 rametti di prezzemolo fresco; 20 g di olio extravergine di oliva; 150 g di funghi porcini freschi; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 30 g di scalogno; 1 rametto di rosmarino fresco; 20 g di olio extravergine di oliva; 400 g di castagne; 700 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo di carne; 60 g di guanciale di maiale; 100 g di panna (35% di grassi)

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 15min

Tempo total 50min

Porções 4 porzioni

Ingredientes

1 spicchio di aglio senza anima
3 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
20 g di olio extravergine di oliva
150 g di funghi porcini freschi puliti e a pezzi
ou 40 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua tiepida per 10 minuti
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

30 g di scalogno a metà
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati
20 g di olio extravergine di oliva
400 g di castagne cotte, pelate
700 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo di carne
ou 1 cucchiaino colmo di sale
60 g di guanciale di maiale stagionato a listerelle
ou 60 g di pancetta affumicata a listarelle
100 g di panna (35% di grassi)
ou 100 g di latte intero

Nutrição: por 1 porzione
Energia: 226 kcal / 945 kJ
Proteína: 7.3 g
Gordura: 10.8 g
Hidratos de carbono: 26.7 g
Fibra: 6.6 g