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Panini al vapore con pulled pork
Preparação 25min
Total 3h
6 porzioni
Ingredientes
Panini al vapore
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di olio per oliare
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300 g di acqua
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3 cucchiaini di lievito secco
-
500 g di farina
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2 cucchiaini di sale
Pulled pork
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1000 - 1200 g di spalla di maiale, disossata
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3 spicchi di aglio
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120 g di cipolla rossa (circa 1 cipolla), tagliata in due metà
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110 g di carota (circa 1 carota), tagliata in quarti
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80 g di gambo di sedano (circa 2 gambi), tagliati in quarti
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80 g di bulbo di finocchio (circa 1/2 bulbo), tagliato a fette sottili
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2 di mela acidula (Es. Granny Smith), senza buccia e tagliata in otto spicchi
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40 g di olio di oliva
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2 cucchiaini di paprica, affumicata, in grani
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1 cucchiaino di senape
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½ cucchiaino di peperoncino rosso, secco, macinato
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1 cucchiaio di zucchero grezzo di canna
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80 g di aceto
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50 g di melassa
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1 cucchiaio di dado di pollo per brodo fatto in casa
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1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
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1 - 2 cucchiai di latte per spennellare
-
insalata verde come contorno
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 porzione
Proteína
48.9 g
Energia
3745 kJ /
891 kcal
Gordura
40.7 g
Fibra
7 g
Hidratos de carbono
80.1 g
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