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Arrosto di vitello in crosta di erbe aromatiche con patate e verdure
Preparação 30min
Total 3h
6 porzioni
Ingredientes
Arrosto di vitello
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1200 g di girello di vitello ordinata dal macellaio
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1 cucchiaio di burro
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2 cucchiaino di sale
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2 pizzichi di pepe macinato
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50 g di formaggio Gruviera a pezzi (2 cm)
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20 g di mandorle con la pelle
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1 spicchio di aglio
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1 mazzetto di prezzemolo a foglia liscia, fresco le foglioline lavate ed asciugate
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2 cucchiai di rosmarino fresco solo gli aghi
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100 g di pane bianco a fette per toast a pezzi (3 cm)
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la scorza di lime (di 1 limone)
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80 g di burro a pezzi
Contorno
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600 g di acqua
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600 g di patate novelle a cubetti (2 cm)
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250 g di asparagi verdi tagliati in diagonale (3 cm)
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250 g di pomodori ciliegino
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40 g di aceto balsamico bianco
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40 g di olio di oliva
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2 cucchiai di erba cipollina fresca tagliata finemente
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1 cucchiaino di sale
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2 pizzichi di pepe macinato
Nutrição por 1 porzione
Energia
111.7 kcal /
465.3 kJ
Proteína
7 g
Gordura
7 g
Hidratos de carbono
4.7 g
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