Mango-Joghurt-Mousse

Mousse

• 4 Blätter weiße Gelatine
• Wasser
• 50 g Zucker
• 1 Limette Bio, 2 Streifen Schale (à 2 x 4 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst
• 2 EL Wasser und etwas mehr zum Einweichen der Gelatine
• 300 g Mango in Stücken
• 150 g Joghurt, 3,5% Fett
• 250 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt

Topping

• 40 g Sesamkrokant
  ou 40 g Erdnusskrokant
• 150 g Mango in Stücken
• 100 g Orangensaft
• 8 - 10 Minzblätter