Filet de colin à la purée de courge, sauce à la moutarde

Filet de colin à la purée de courge, sauce à la moutarde

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Preparação 15min

Total 40min

4 portions

Ingredientes

650 g de chair de courge d'hiver coupée en morceaux
400 g l'eau
4 filets de colin de 150 g env.
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
40 g d'échalote coupée en deux
5 brins de persil frais, équeuté
1 jaune d'œuf
1 c. à café de fécule de maïs
1 c. à soupe de moutarde
130 g de crème fraîche légère
2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 25.8 g

Energia 1091.2 kJ / 260.2 kcal

Gordura 13.2 g

Fibra 2.8 g

Hidratos de carbono 8.5 g

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França

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