Gnocchi con pastissada

Gnocchi con pastissada

5.0 4 avaliações

Preparação 1h

Total 2h 30min

4 porzioni

Ingredientes

Pastissada (brasato di cavallo)

70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
50 g di lardo a fettine
70 g di cipolla in quarti
50 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
40 g di olio extravergine di oliva
800 g di carne di cavallo a pezzi (2-3 cm)
10 g di farina tipo 0
20 g di burro fuso
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
3 chiodi di garofano
200 g di vino rosso tipo Valpolicella
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di brodo vegetale
800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
200 g di passata di pomodoro

Gnocchi

300 g di farina tipo 0
1 uovo (da circa 60 g)
1 pizzico di sale

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Proteína 62.3 g

Energia 4615 kJ / 1103 kcal

Gordura 49.7 g

Fibra 6.9 g

Hidratos de carbono 101.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Giro d'Italia 30 Receitas
Itália

Sapori d'Italia 10 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Tortellini in brodo

1h 30min

Gnocchi al ragù

2h 10min

Fettuccine al limone al sugo di scampi

1h 5min

Cioccolato e rafano di Antonia Klugmann

13h 30min

Tortelli di faraona e Parmigiano reggiano con nocciole tostate

8h

Minestra sudicia

5h

Gnocchi alla romana con sugo di salsiccia

2h 45min

Brodetto di Porto Recanati

55min

Frascarelli con sugo di salsiccia

1h 30min

Gnocchi al sugo di anatra

2h

Maltagliati di farina di mais al ragù

2h 10min

Minestrone di legumi con cozze

50min