Kabeljau mit buntem Gemüse und Weißweinsauce

Name: Kabeljau mit buntem Gemüse und Weißweinsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Möhren; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 250 g Wasser; 80 g Weißwein, trocken; 1 EL Speisestärke; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; Zitronensaft; Salz; 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen; 150 g Zuckerschoten; 150 g gelbe Paprika; 4 Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut; 50 g Butter; 60 g Crème fraîche

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Dificuldade médio

Tempo de preparação 15min

Tempo total 45min

Porções 4 Portionen

Ingredientes

250 g Möhren
2 Zwiebeln halbiert
1 Knoblauchzehe
250 g Wasser
80 g Weißwein, trocken
1 EL Speisestärke
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ou 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Zitronensaft zum Würzen
Salz zum Würzen
2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen und etwas mehr zum Würzen
150 g Zuckerschoten ggf. halbiert
150 g gelbe Paprika in feinen Streifen
4 Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut (à 100 g)
50 g Butter kalt, in kleinen Stücken (ca. 1 cm)
60 g Crème fraîche

Nutrição: por 1 Portion
Energia: 301 kcal / 1261 kJ
Proteína: 22 g
Gordura: 16 g
Hidratos de carbono: 13 g
Fibra: 4.6 g