Menü: Geeister Himbeerdrink, fruchtiger Linsensalat & Kokospudding

Name: Menü: Geeister Himbeerdrink, fruchtiger Linsensalat & Kokospudding
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g grüne Linsen, getrocknet; 40 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen; 15 g Reis; 20 g Zucker; 4 EL Kokosflocken; 80 - 100 g Eiswürfel; 80 g Himbeeren, frisch oder gefroren; 20 - 40 g Gin; 70 g Holunderblütensirup; 350 g Apfelsaft; 20 g Limettensaft; 2 Scheiben Limette; 1 TL Tonkabohnen-Vanillezucker; 200 g Kokosmilch; 250 g Mangofruchtfleisch, reif; 1 - 2 EL Minzeblättchen, frisch; 20 g Walnussöl; 10 g Apfelessig; 150 g roter Paprika; 50 g Frühlingszwiebeln; 1 ½ TL Salz; 2 - 3 EL Granatapfelkerne; 400 g Wasser; ½ TL Bohnenkraut, getrocknet