Vitello tonnato sottovuoto

4.8 301 avaliações

Preparação 20min

Total 5h

6 porzioni

Ingredientes

Vitello

1500 g di acqua
30 g di succo di limone
600 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (magatello)
15 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 - 3 bacche di ginepro

Salsa tonnata

200 g di olio di arachidi
80 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
2 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
5 - 10 g di capperi sotto sale dissalati
15 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
½ cucchiaio di aceto bianco
2 tuorli

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Sódio 253.6 mg

Proteína 25.3 g

Energia 1974.1 kJ / 471.8 kcal

Gordura 40.8 g

Fibra 0.1 g

Gordura saturada 7.5 g

Hidratos de carbono 0.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Colore in tavola 24 Receitas
Itália

Cottura Sottovuoto 25 Receitas
Itália

Idee gustose 177 Receitas
Itália

Stellata 23 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Torta nocciole e cioccolato

45 Min

Pita e tzatziki

3 Std.

Crostata al cioccolato e lamponi

2 Std.

Torta di nocciole piemontese con zabaione

1 Std. 30 Min

Crespelle con radicchio e noci

2 Std.

Vellutata speziata di zucca

50 Min

Pasticcio di agnello e purea di patate

1 Std. 40 Min

Dado vegetale con ritagli di verdura

40 Min

Roastbeef Sottovuoto

5 Std. 30 Min

Muffin ai mirtilli con crumble

1 Std.

Crema spalmabile alle nocciole e cioccolato fondente

20 Min

Roastbeef in salsa verde con patate

40 Min